Jordgubbar och rårörd saft

I måndags var vi i Tånga och plockade jordgubbar tillsammans med farmor. 

Vi plockade 15 liter jordgubbar. Det räckte till 2,5 omgångar sylt (bären ligger snoppade i frysen), en omgång saft + bär att äta till kvällsmat. I år har jag gjort jordgubbssaft för första gången. Den blev supergod.

Rårörd jordgubbssaft (ca 2 liter)

2 kg jordgubbar

1 liter vatten

3 tsk citronsyra

11 dl socker (= 500g per liter saft)

Skölj och rensa jordgubbarna. Mixa sem med vattnet och blanda i citronsyran. Ställ 2 dygn i kylen. Sila i saftsil. Rör i sockret tills allt har lösts och häll upp i rena burkar eller flaskor. Förvara i frysen.